Recetas inusuales

Ensalada Griega Picada


¡Levante la mano si está listo para un clima cálido y refrescantes ensaladas verdes! Puede que me haya adelantado a las verduras de primavera y verano aquí, pero no podía esperar más. Hoy se siente como la primavera aquí en Kansas City y lo estoy celebrando con ensalada griega.

Esta ensalada griega picada es crujiente, fresca y rebosante de audaces sabores griegos. Verás lechuga romana, tomate, pepino, pimiento, aceitunas Kalamata y queso feta en mi plato. Opté por los tomates cherry, ya que son deliciosos en cualquier época del año.

Combinado con lechuga crujiente y una simple vinagreta griega casera, tienes una ensalada griega grande e irresistible.

Este es mi truco para hacer la mejor ensalada griega: Corto los ingredientes en trozos pequeños. De esa manera, obtienes el máximo sabor fresco en cada bocado.

Las auténticas ensaladas griegas a menudo no contienen verduras. Las ensaladas griegas en los restaurantes de EE. UU. Suelen incluir trozos incómodos y molestos de lechuga iceberg. ¡Esta versión picada con lechuga romana fresca es mi favorita de todas!

Hice esta ensalada con la ayuda de las útiles herramientas de cocina de mi socio OXO, incluida su centrifugadora de ensaladas (que recomiendo con frecuencia a mis amigos), la tabla de cortar (me encantan los bordes ranurados para atrapar líquidos y los bordes antideslizantes) y sus grandes, tazón de vidrio resistente de 4.5 cuartos de galón.

Esta ensalada es una continuación de mi “desafío de ensalada gigante”, en el que hago una ensalada grande al comienzo de la semana y guardo el aderezo por separado para poder disfrutar de una ensalada fresca durante toda la semana.

Encuentro que cuando tengo una deliciosa ensalada crujiente en el refrigerador, lista para usar, busco ensalada en lugar de totopos. Realmente lo hago.

Notas de la receta de ensalada griega

Puede servir esta ensalada griega con cualquier comida mediterránea que necesite una ensalada refrescante. También iría muy bien con pizza vegetariana, sándwiches de pita y sopa de lentejas.

Para obtener más proteínas, puede cubrirlo con falafel horneado crujiente o agregar garbanzos o lentejas cocidas. Esta ensalada se prepara maravillosamente para el almuerzo. Simplemente guarde el aderezo por separado hasta que esté listo para servir.

Como siempre, déjame saber si te gusta esta receta en los comentarios. Espero escuchar con qué lo emparejas.

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Ensalada Griega Picada

  • Autor:
  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 0 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Rendimiento: 8 ensaladas de acompañamiento 1x
  • Categoría: Ensalada
  • Método: a mano
  • Cocina: Griega

¡Esta receta de ensalada griega es la mejor! Cuenta con lechuga romana picada y coloridas hortalizas, además de aceitunas irresistibles, queso feta y una simple vinagreta griega. La receta rinde de 6 a 8 porciones de acompañamiento o de 3 a 4 porciones del tamaño de una comida (¡eso es mucha ensalada!). Si guarda la ensalada por separado de la vinagreta, se conservará bien hasta por 4 días.

Escala

Ingredientes

Ensalada griega

  • 10 onzas de lechuga romana picada * (aproximadamente 2 cabezas medianas o 3 pequeñas, picadas)
  • 1 pinta de tomates cherry, cortados en cuartos
  • 1 pepino mediano (aproximadamente 8 onzas), sin semillas y picado
  • 1 pimiento morrón amarillo o naranja
  • ½ cebolla morada mediana, picada (aproximadamente 1 taza)
  • ½ taza de perejil fresco picado
  • ½ taza de aceitunas Kalamata sin hueso y cortadas a la mitad
  • 6 onzas de queso feta, cortado en cubos de ¼ ”(aproximadamente 1 ¼ tazas)

Vinagreta griega

  • ½ taza de aceite de oliva extra virgen
  • ¼ taza de vinagre de vino tinto
  • 2 dientes de ajo medianos, prensados ​​o picados
  • 2 cucharaditas de orégano seco
  • 1 cucharadita de miel o jarabe de arce
  • ½ cucharadita de sal, más al gusto
  • Una pizca de hojuelas de pimiento rojo, para calentar (opcional)

Instrucciones

  1. En un tazón grande para servir, combine la lechuga picada, los tomates, el pepino, el pimiento, la cebolla, el perejil, las aceitunas y el queso feta. Mezcle los ingredientes y reserve.
  2. Para preparar la vinagreta, combine todos los ingredientes en una taza medidora de líquidos o en la batidora de aderezo Twist & Pour de OXO. Batir (o girar) hasta que se mezcle. Pruebe y agregue más vinagre si desea un aderezo más picante, o más miel para un aderezo más suave.
  3. Si va a servir toda la ensalada a la vez, continúe y rocíe suficiente aderezo para cubrir ligeramente la ensalada y mezcle para combinar. Prefiero guardar la ensalada y el aderezo por separado para poder disfrutarla durante unos días. Vuelva a batir el aderezo antes de rociarlo (si el aceite de oliva se solidifica un poco en el refrigerador, no se preocupe, eso es normal; simplemente déjelo calentar durante unos 5 minutos a temperatura ambiente o en el microondas durante 10 a 20 segundos).

Notas

* Nota romana: Si desea hacer esta ensalada rápidamente, solo compre dos bolsas (5 onzas cada una) de lechuga romana picada y córtela en trozos aún más pequeños del tamaño de un bocado.

Hazlo sin lácteos: ¡Omita el queso feta! Para compensar el ponche salado del queso feta, es posible que desee agregar algunas aceitunas adicionales o algunos pimientos pepperoncini en rodajas.

Hazlo vegano: Omita el queso feta (vea las notas arriba). Para hacer que el aderezo sea vegano, use jarabe de arce en lugar de miel (o omita el edulcorante por completo).

Cambialo: Para que esta ensalada sea una comida más completa, agregue garbanzos (1 lata, enjuagados y escurridos, o 1 ½ taza de garbanzos cocidos).

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.

Esta publicación fue creada en asociación con OXO y recibí una compensación por mi participación. Las opiniones son mías, siempre. ¡Gracias por apoyar a los patrocinadores que apoyan a C + K!


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